首先，把朝天椒和干辣椒清洗干净，然后装盘放好备用。

接下来，准备好牛油粒。（我喜欢在麻辣烫的底料里面加入牛油，这样比较香，更好吃）。

接着，准备好我们需要的配料：把蒜拍碎之后切碎，把姜切成一条条的姜丝，把小葱切成葱段。

接下来，我们还需要准备好干料：花椒，八角，大料，桂皮以及香叶等等。

然后，在锅中加入菜籽油，等油热之后，把葱姜蒜加入爆香，之后加入适量的牛油粒，等化了之后再把切碎的朝天椒和干红辣椒炒，加入适量的水，直到辣味扑鼻。

最后，把炒好的麻辣烫底料倒入大锅盘中等待冷却就可以了。

清真麻辣烫底料做法 扩展

用菜籽油烧热后加入豆瓣酱和大葱花椒大料炒香加水